고기에는 체내에 잘 흡수되는 헴철이 풍부하게 함유되어 있어 철분 보충에 효과적입니다. 그러나 고기 섭취 직후 커피를 마시면, 커피 속 타닌과 카페인이 철분과 결합하여 '타닌철'이라는 흡수되지 않는 형태로 변하게 됩니다. 이로 인해 철분이 체내에 제대로 흡수되지 않고 소변으로 배출될 수 있습니다 .

또한, 카페인의 이뇨작용은 체내 철분뿐만 아니라 다른 수용성 영양소의 배출을 촉진시켜 영양 불균형을 초래할 수 있습니다. 특히 여성이나 성장기 청소년, 빈혈이 있는 분들에게는 더욱 주의가 필요합니다.

위 건강에도 영향을 미치는 커피
커피는 위산 분비를 촉진하여 위 점막을 자극할 수 있습니다. 고기를 섭취한 후 커피를 마시면, 이미 자극받은 위에 추가적인 부담을 주어 위염이나 위궤양, 과민성 대장질환 등의 위험이 증가할 수 있습니다 .

건강한 식습관을 위한 팁

고기 섭취 후 최소 30분 후에 커피 마시기: 철분 흡수를 방해하지 않도록 시간을 두는 것이 좋습니다.
철분 흡수를 돕는 음식과 함께 섭취: 비타민 C가 풍부한 채소나 과일을 함께 섭취하면 철분 흡수에 도움이 됩니다.
카페인 섭취량 조절: 하루 카페인 섭취량을 400mg 이하로 유지하여 건강을 지키세요.

고기와 커피는 각각 맛과 향으로 많은 사랑을 받는 음식이지만, 함께 섭취할 경우 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 특히 철분 흡수와 위 건강에 민감한 분들은 고기 섭취 후 커피를 마시는 습관을 재고해보는 것이 좋습니다. 건강한 식습관을 통해 보다 활기찬 일상을 보내시길 바랍니다.